SATE KERE KHAS JOGJA
Sate kere adalah sajian asal kota Solo yang biasanya menggunakan tempe gembus, usus ayam, kulit ayam dan ada juga yang menggunakan daging ayam. Potongannya pun biasanya kecil-kecil dan disajikan dengan potongan lontong dan sambal kacang yang nikmat. Jika suka Anda juga dapat menambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah (500 gram) tempe gembus, dipotong 2x4x1cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
750 ml air kelapa
75 gram gula merah, disisir halus
20 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan garam
Bahan Sambal Kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, digoreng
3 butir bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
3 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
400 ml air panas
Bahan Pelengkap:
5 buah lontong
Cara membuat:
- Rebus tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa.
- Masukkan gula merah. Rebus lagi sampai bumbu meresap. Tusuk di tusuk sate.
- Bakar di atas bara sambil dibolak-balik sampai harum. Sisihkan.
- Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tuang air. Aduk sampai kental.
- Sajikan sate bersama sambal kacang dan lontong.
Untuk 5 porsi
0 comments:
Post a Comment