PUDING TELOR CEPLOK

PUDING TELOR CEPLOK

Puding unik, cocok untuk anak anak balita

Bahan 1 :
- 1 bks nutrijel ( rasa mangga )
- 2 gls air
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt pewarna kuning
- 1 sdm susu bubuk putih / 1 sachet skm putih

Bahan 2 :
- 1 bks agar-agar plain
- 4 gls air
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk putih/ 1 sachet skm putih

Cara membuat :
Campur semua bahan 1, kecuali susu. Masak hingga mendidih, matikan api, masukkan susu, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan talam, biarkan beku.

Campur semua bahan 2, kecuali susu. Masak hingga mendidih, matikan api, masukkan susu, aduk rata. Biarkan hingga agak dingin. Siapkan mika, tata nutrijel yang sudah terbentuk kuning telur di bagian tengah. Tuang bahan 2 yang sudah agak dingin tadi. Biarkan beku. Simpan kulkas, sajikan dingin lebih nikmat.

KEPALA MANYUNG PEDAS

KEPALA MANYUNG PEDAS

Jika anda termasuk orang yang gemar menyantap masakan pedas, cobalah masakan ikan manyung selera pedas masakan khas daerah Juwana, Pati. Masyarakat sekitar menyebut masakan ini dengan nama Mangut Ndas Manyung yang berarti kepala ikan manyung.
Nama mangut ndas manyung berasal dari bahan dasar masakan ini berupa kepala ikan manyung dan daging ikan manyung yang sudah diasapkan. Masakan ini juga berkomposisikan racikan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit hijau rebus, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan penyedap rasa.
 
Bahan-bahan

• Kepala dan daging ikan manyung yang sudah diasapkan
• Santan kental 1 liter
• Cabe merah 6 bh
• Serai 2 btg, dimemarkan
• Lengkuas 3 cm, dimemarkan
• Daun salam 2 lbr
• Daun jeruk purut 3 lbr
• Garam dan gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

• Cabe rawit 60 gr
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Kencur 2 cm

Cara penyajian

1. Cuci dan bersihkan kepala dan daging ikan lalu tiriskan
2. Kukus sampai matang lalu angkat
3. Kemudian rebus cabe merah sampai layu lalu tiriskan
4. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk sampai merata lalu tumis sampai tercium harum dan matang
5. Masukan kepala dan daging ikan Manyung ke dalam tumisan, aduk perlahan sampai merata. Tunggu sampai 3 menit
6. Setelah itu, tuangkan santan ke dalam tumisan aduk perlahan sampai merata
7. Tambahkan garam dan penyedap rasa sambil diaduk dan masak sampai mendidih. Agar santan tidak pecah, lakukan pengadukan sesering mungkin
8. Tambahkan cabe rawit hijau rebus sebelum mendidih
9. Angkat masakan setelah mendidih
10. Siapkan mangkuk, taruh kepala dan daging ikan manyung dalam mangkuk saji lalu basahi dengan kuah yang dipasak tadi secara perlahan
11. Mangut ndas manyung siap disantap

Sajian masakan pedas memang selalu menggugah selera makan. Hidangkan mangut ndas manyung selagi hangat dan santap bersama keluarga tercinta anda.

CAKE STROBERY KEJU

CAKE STROBERY KEJU 

Bahan:

Lapisan dasar:

• 200 g biskuit (marie regal), hancurkan
• 120 g mentega tawar, lelehkan

Cheesecake:

• 450 g cream cheese, lunakkan di suhu ruang 30 menit 1)
• 50 g mentega tawar
• 100 g gula bubuk
• 6 kuning telur ayam
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1 sdt air jeruk lemon
• 50 g yoghurt tawar
• 130 g tepung terigu serbaguna
• 100 ml putih telur ayam, kocok kaku hingga runcing

Topping:

• 300 g stroberi, potong dua
• 300 ml air
• ½ bungkus (3½ g) agar-agar bubuk warna putih

Cara Membuat:

1. Olesi loyang bongkar pasang berdiameter 22 cm dengan margarin/mentega. Taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.  
2. Lapisan dasar: Campur biskuit dan mentega hingga rata. Padatkan secara merata di dasar loyang. Simpan di lemari pendingin.
3. Cheesecake: Kocok cream cheese, mentega, dan gula menggunakan mikser  kecepatan sedang hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan kulit jeruk, air jeruk lemon, dan yoghurt, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga merata.
5. Terakhir, masukkan putih telur kocok secara bertahap pula, sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
6. Memanggang: Panggang di dalam oven panas bersuhu 170º C hingga matang (± 60 menit), angkat. Setelah tidak lagi panas, simpan di lemari es hingga saat penyajian.
7. Rebus air bersama agar-agar sambil diaduk hingga agar-agar larut. Angkat, sisihkan.
8. Susun potongan stroberi di permukaan cake. Olesi stroberi dengan larutan agar-agar supaya mengilap. Dinginkan kembali, lalu sajikan. (f)

1) Cream cheese: Keju susu sapi segar yang lembut cita rasanya. Bertekstur krim,   khas digunakan dalam pembuatan cheesecake. Jangan pakai cream cheese spread untuk olesan roti.

Untuk 12 potong

STRAWBERI TRIFLE

STRWBERRI TRIFLE

Bahan:

• 100 g  biskuit lady finger*)
• 100 ml sirop stroberi
• 200 g stroberi, belah 4
• 1 l es krim rasa vanilla

Cara Membuat:

1. Potong biskuit menjadi 2 bagian. Celup ke dalam sirop stroberi hingga   setengah basah. Sisihkan.
2. Tuang masing-masing  2 sdm es krim ke dalam 6 gelas saji @150 ml. Lalu tambahkan biskuit di atasnya. Tambahkan 2 sdm es krim di atas lapisan biskuit. Lalu tambahkan 2 sdm potongan stroberi di atasnya. Tutup lagi dengan 1 scoop es krim. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

*)Lady finger: Atau savoiardi yang digunakan sebagai bahan dasar tiramisu atau triffle. Mirip dengan lidah kucing tapi teksturnya lebih tebal dan spongy. Dapatkan di supermarket bagian biskuit.

 Stroberi bisa diganti dengan buah lain yang mengandung banyak air, sesuai selera.

BOLU KUKUS CREAM KEJU

BOLU KUKUS CREAM KEJU

Bolu kusus rasa keju, pasti istimewa bun
tinggi kalsuum, baik bagi anak

Bahan:

• 300 g tepung terigu protein tinggi
• ½ sdt baking powder
• 2 butir telur
• 250 g gula pasir
• 100 g cream cheese, lunakkan (± 30 menit/ suhu ruang)
• 250 ml air soda

Pewarna

• Biru, hijau, pink, kuning

Cara Membuat:

1. Taruh cetakan kertas bolu ke dalam cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang. Sisihkan. Ayak tepung bersama baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga mengembang dan kental (± 20 menit). Masukkan tepung dan cream cheese secara bertahap (kecepatan rendah). Buka kaleng soda, langsung tuang dan kocok hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Teteskan pewarna ke setiap bagian. Sendokkan adonan secara berselang-seling ke dalam cetakan.
4. Kukus di atas api besar hingga mekar (± 10 menit). Angkat. Jika melewati waktu, bolu akan kempis dikarenakan pori-porinya terlalu besar.

Untuk 20 buah

KUE MACAROON WARNA WARNI

KUE MACAROON WARNA WARNI

Macaroon yang manis dengan warna-warni cantik bisa Anda buat sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Mari coba resep Macaroon Warna-Warni agar hari-hari Anda semakin ceria.





Bahan:

3 putih telur2 sdm gula kastor atau caster sugar *

200 gram gula icing atau icing sugar **

120 gram tepung almond atau almond meal ***

Pewarna makanan sesuai selera

2 sdm icing sugar untuk taburan

Bahan Ganache (Olesan):

100 gram cokelat putih, potong-potong

2 sdm krim kental atau heavy cream

1/2 sdt vanila bubuk

Cara Membuat Ganache:

1. Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
2. Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa dioles.

Cara Membuat Macaroon:

1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.
3. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.
4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Jika Anda ingin beberapa warna, bagi adonan dalam mangkok yang berbeda lalu beri pewarna makanan, aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.
6. Semprot adonan di atas loyang berbentuk bulatan-bulatan yang sama. Beri jarak sekitar 2 cm di antara adonan.
7. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.
8. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
9. Angkat, dinginkan macaroon.
10. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.
11. Macaroon siap disajikan.

Keterangan:

* Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
**  Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.
***  Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

RED VELVET BUAH NAGA

RED VELVET BUAH NAGA

Cake Red Velvet yang biasanya terbuat dari bit bisa Anda buat dari buah naga merah. Rasanya tidak kalah enak dengan Red Velvet biasanya. Mari dicoba!

Bahan:
250 gram gula pasir
120 gram butter
2 butir telur besar
10 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk full cream
175 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
75 ml plain yogurt
75 ml buah naga merah, haluskan dengan garpu
Buttercream atau whipped cream secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok butter, gula dan vanili hingga lembut dan berwarna pucat.
2. Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan sebagian tepung, cokelat bubuk dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan yogurt dan buah naga yang sudah halus, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam 2 cetakan ukuran 24x10x5 cm yang sudah dioles dengan margarin dan dilapisi kertas roti.
6. Panggang selama 30 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius.
7. Angkat kue, dinginkan.
8. Lapisi bagian atas kue dengan buttercream, tumpuk dengan kue yang lain.
9. Jika Anda suka, tutup adonan dengan buttercream.