AYAM DI BULUH KHAS MANADO

AYAM DIBULUH KHAS MANADO

Kelezatan hidangan yang dimasak di dalam buluh terletak pada aroma bambu bakaran yang khas sehingga sangat menggiurkan. Pada hidangan Manado ini, aromanya semakin istimewa karena banyak menggunakan dedaunan pengharum.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 20 bagian
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng
10 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
daun pisan untuk membungkus

Bumbu Iris:
5 batang daun bawang, iris halus
3 lembar daun kunyit, iris halus
8 lembar daun jeruk buang tulang daunnya,
4 batang serai ambil putihnya
2 cm jahe

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah rawit

Cara membuat AYAM DI BULUH:
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata ayam, garam, gula pasir, minyak, bumbu iris, dan bumbu halus.
3. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Masukkan campuran ayam ke dalam bambu sedikit ditekan. Tutup dengan daun pisang.
4. Bakar sampai matang.
Untuk 10 bungkus