BAKSO BAKAR MALANG

BAKSO BAKAR MALANG

 Jajanan kaki lima favorit di Malang. Kerat-kerat bakso sebelum dipanggang  agar bumbu meresap sempurna.

Bahan:

• 2 l air
• Tusuk satai

Bakso:

• 500 g daging sapi cincang
• 75 ml putih telur ayam
• 50 g tepung sagu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
•  
•   Bumbu oles, aduk rata:

• 6 sdm saus sambal botolan
• 6 sdm saus tomat botolan
• 3 sdm kecap manis

Kuah, didihkan:

• 2 l kaldu sapi
• 4 siung bawang putih, cincang, tumis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Bawang daun, iris tipis
• Daun seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Bakso: Campur semua bahan. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
2. Didihkan air, rebus bakso hingga matang dan mengapung. Angkat. Tiriskan. Kerat-kerat tiap bakso.
3. Tusukkan 3 butir bakso ke tusuk satai. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Olesi bakso dengan bumbu oles. Panggang di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan hangat disertai kuah dan pelengkap.(f)

Untuk 6 porsi