Sertakan jagung putren atau sayuran rebus lain kesukaan keluarga.
Bahan:
Adonan daging:
2 sdm margarin
80 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
350 g daging sapi giling
2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair
2 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm kecap inggris (saus worcestershire)
¾ sdt garam
½ sdm kecap asin beraroma jamur1)
½ sdt merica putih bubuk
1/8 sdt pala bubuk
Adonan tahu, aduk, bagi dua bagian:
50 g wortel, potong dadu kecil
30 g kacang polong beku
3 sdm tepung panir putih
1 buah egg tofu, haluskan
1 butir telur ayam
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelehkan
1 sdm kecap manis
Saus:
2 sdm margarin
80 g bawang bombay, cincang halus
5 buah cabai merah keriting, cincang
1½ sdm tepung terigu
300 ml kaldu daging
1½ sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1sdm kecap inggris
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
Adonan daging: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam food processor bersama sisa bahan, proses hingga halus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Ratakan tiap adonan secara memanjang di atas selembar aluminium foil yang telah diolesi sedikit minyak. Letakkan tiap bagian adonan tahu di tengahnya secara memanjang pula.
Tutup adonan tahu dengan daging hingga berbentuk silinder, bukan digulung seperti lontong. Bungkus dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 40 menit). Angkat. Setelah tidak panas, buka bungkusnya. Pindahkan ke pinggan tahan panas. Olesi permukaan daging dengan bahan olesan.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga agak kering (± 30 menit). Angkat. Potong-potong 2 cm.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk hingga kecokelatan. Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental dan mendidih. Angkat. Saring.
Sajikan bistik tahu disertai saus.(f)
Untuk 6 porsi
2 sdm margarin
80 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
350 g daging sapi giling
2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair
2 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm kecap inggris (saus worcestershire)
¾ sdt garam
½ sdm kecap asin beraroma jamur1)
½ sdt merica putih bubuk
1/8 sdt pala bubuk
Adonan tahu, aduk, bagi dua bagian:
50 g wortel, potong dadu kecil
30 g kacang polong beku
3 sdm tepung panir putih
1 buah egg tofu, haluskan
1 butir telur ayam
½ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Olesan, aduk rata:
1 sdm margarin, lelehkan
1 sdm kecap manis
Saus:
2 sdm margarin
80 g bawang bombay, cincang halus
5 buah cabai merah keriting, cincang
1½ sdm tepung terigu
300 ml kaldu daging
1½ sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1sdm kecap inggris
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
Cara Membuat:
Adonan daging: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam food processor bersama sisa bahan, proses hingga halus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Ratakan tiap adonan secara memanjang di atas selembar aluminium foil yang telah diolesi sedikit minyak. Letakkan tiap bagian adonan tahu di tengahnya secara memanjang pula.
Tutup adonan tahu dengan daging hingga berbentuk silinder, bukan digulung seperti lontong. Bungkus dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 40 menit). Angkat. Setelah tidak panas, buka bungkusnya. Pindahkan ke pinggan tahan panas. Olesi permukaan daging dengan bahan olesan.
Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga agak kering (± 30 menit). Angkat. Potong-potong 2 cm.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan cabai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk hingga kecokelatan. Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental dan mendidih. Angkat. Saring.
Sajikan bistik tahu disertai saus.(f)
Untuk 6 porsi
0 comments:
Post a Comment