NASI MERAH BAKAR ISI AYAM

NASI MERAH BAKAR ISI AYAM

Perpaduan vitamin B12 dan vitamin A mampu mencegah timbulnya Flek hitam pada wajah.

Bahan:
400 g fillet dada ayam
3 sdm minyak zaitun
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, iris halus
1 buah jeruk limau, ambil airnya saja
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
100 g wortel, parut
200 g kemangi petiki daunnya
600 g nasi merah
Daun pisang, untuk membungkus
Lidi, untuk menyemat

Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
8 buah bawang merah
4 sdt garam
1 sdt terasi bakar
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
Kukus daging ayam hingga matang (± 15 menit), angkat, suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, air jeruk limau, lengkuas, dan jahe hingga harum, aduk rata. Masukkan ayam kukus, wortel, dan nasi, aduk rata. Masukkan daun kemangi, matangkan, angkat. Bagi menjadi 6 bagian sama rata.
Siapkan selembar daun pisang, letakkan satu bagian nasi, gulung hingga membentuk silinder, rapatkan. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
Ulangi langkah yang sama pada sisa nasi.
Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang (± 10 menit), angkat. Sajikan hangat.(f)
Untuk 6 porsi